新井名物のとん汁専門店として、常に美味しさの
追及をし日々しております。
豚肉、玉ねぎ、豆腐といったシンプルなものですが
家庭では味わうことのできない「たちばなのとん汁」
先代から受け継いだ技と心そして情熱をもち続け
これからも変わらぬ味を提供していきます。
「たちばなのとん汁」をこれからもよろしくお願いします。
伝統の味を守りつつ、常においしさを追及し続けたオンリーワンの味
たちばなのとん汁のこだわりはなんといってもシンプルな材料。
豚肉・玉ねぎ・豆腐の３点を白味噌で仕上げています。
シンプルでごまかしが聞かない分季節の変化、産地、素材の特性を十分に理解し調理しております。
これぞ職人技の味をご賞味ください。
決め手は玉ねぎ
何と言っても決め手は玉ねぎ。
たちばなのとん汁、シチューに例えられるくらい濃厚でやさしい甘みのスープが特徴です。
その秘密は大量の玉ねぎ、スープの8割は玉ねぎから出た水分なんです。
甘味は一切使わず玉ねぎの自然の甘さを最大限に引き出したスープは、創業以来守り続けている伝統の味。
季節により玉ねぎの産地が変わっても味が均一となるよう、匠のブレンドをほどこしています。